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adriangome
Recetas y Cocina

pan blando

pan blando

INGREDIENTES 

harina de trigo 500g

sal 10g

azucar 50g

margarina 50g 

levadura 40g 

agua 300ml 

PREPARACION 

La tecnica para la prepracion de moje es la siguiente: 

En un bol que debe estar limpio y seco mezclar la harina con sal. Abrir un crater en medio de la harina. Depositar sobre el crater el azucar la margarina lavadura. Agregar una cantidad de agua suficiente para que con las yemas  de los dedos disolver los ingredientes anteriores hasta que quede formado una emulsion pareja. Sigue el moje hasta consumir el resto del agua debe agregar el agua poco a poco debido a que si la harina es fuerte o sea fresca no necesita tanta agua como si la harina a estado buen tiempo en resposo. La masa debe quedar blanda pero no muy humeda. Ahora sin amasar pues una masa fresca no debe trabajarser por que se puede quemar. Recoger y dejar una hora en reposo en sitio donde no pase corriente de aire. Al cabo de este tiempo la masa se habra inflado: Entonces se trabaja a mano amasando hasta que quede fina y suave. Se pesa para saber la cantidad de pan que se debe sacar. Si la masa a pesado 950g se divide por 35g y da 27 unidades de pan. Se puede cortar en 27 unidades para 27 panes pequeños o se reunen dos porsiones de 35 cada una para pan mas grande o tres o cuatros como los desees elaborar. Se le da forma al pan. (trenza tornillo rollo espiga granada etc. como mas sepas hacer una forma). Se coloca en lata y se le da un reposo finar de 18 minutos. Luego se barniza con huevo batido y se hornea a 176C el pan que hayas realizado pequeño o 150C el grande por espacio de 12 minutos el pequeño y el grande por 15 minutos. 

 

Puntos otorgados!
4 comentarios
nelsonrodb

gracias por la receta

leonardo46

El blanci es muy sabroso con aguacate

suiza2017

me gusta mucho

airam2119

jejejeejej tal vez lo llegue a intentar

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