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nelsonrodb
Salud y Bienestar

El Ajoporro

El Ajoporro

Vegetal  original de Europa y Asia Occidental cuyo nombre científico es: Allium ampeloprasum porrum pertenece a la  familia de las Liliáceas resulta ser  es una planta herbácea anual cultivada por sus hojas bulbo y flores comestibles. Entre los nombres con que se conoce tenemos: puerro porro o  cebolla larga históricamente  fue ingerido en el en el año 4.000 a. C en el antiguo Egipto y en el Lejano Oriente se dice que los romanos lo manipulaban  en las  cocina y que el mismísimo  Nerón era un apasionado de este alimento. Fue usado como  alimento para  los hombres que laboraban en  las pirámides; durante  la Edad Media fue  mana de los pobres en diferentes  países de Europa; fue cultivado en América a partir del año 1775.

 

Este formado por tres partes: hojas largas algo planas tallo y un pequeño bulbo blanco y alargado de  donde surgen unas raíces pequeñas; su  crecimiento se ejecuta  a pleno sol en  suelos profundos. Suele crecer alrededor  de medio metro de altura entre 3 y 5 cm de grosor pose un característico sabor  muy semejante a la cebolla un tanto más dulce y suave. Compuesto principalmente por agua contiene además  potasio fibra yodo fósforo calcio hierro magnesio cinc proteínas ácidos grasos poliinsaturados selenio sodio carotenoides hidratos de carbono; calorías vitaminas C B E y A.

 

Sus hojas que resultan ser muy tupidas generalmente no resisten  más  de diez días se recomienda elegir  los de tallo recto firmes consistentes sin signos de marcas y de un resaltante color blanco jamás elegir los de tallos hinchados o con las hojas muy secas. De igual manera  se exhorta  a lavar esta planta antes de  almacenarlos ya que  suelen   contener una gran cantidad de tierra entre sus hojas que interrumpen  su duración aunque es mejor consumirlos frescos se pueden congelar  luego de pasarlo por agua caliente.

 

Este alimento es base para sopas cremas y muchos platos de la buena gastronomía en mi caso lo he probado hasta en ensaladas claro está cortado finamente Es un vegetal muy práctico y sabroso en su imaginación dejo cuanta receta pueda surgir.

 

Saludos y éxitos… 

 

Puntos otorgados!
7 comentarios
jame2121

que bueno que lo uso bastante en la cocina

josedemola

si que bueno

marco.paul

esta chevere

leonardo46

Muy sabroso

suiza2017

me gusta

soldadita

Riquísimo para cocinar..yo lo utilizo mucho

leonardo46

Son muy sabrosod

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