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Salud y Bienestar

la mantequilla de maní o cacahuetes

la mantequilla de maní o cacahuetes

La mantequilla de cacahuete es un producto por excelencia todo americano. Es el principal ingrediente en las comidad de muchos niños  y se estima (aunque no científicamente) que el estadounidense promedio come más de 1500 sándwiches de mantequilla de maní  en el momento en que llega a la universidad. Ahora uno de los productos domésticos más comunes en América mantequilla de cacahuete casi nunca alcanza ese estatus fuera del país. Pero sigue siendo un fenómeno; De hecho más de uno de cada dos cacahuetes producidos termina en un tarro de mantequilla de maní .

 

Una Breve Historia de los Cacahuetes

Los cacahuetes se originaron en algún lugar de América del Sur y se dirigieron al resto del mundo a través de comerciantes europeos que los trajeron a Estados Unidos. Estados Unidos no era un gran productor de maní hasta que el siglo XIX  cuando la tecnología permitió la producción a gran escala 

 

Hasta entonces los cacahuetes habían sido cultivados principalmente en el Sur y consumidos ya sea como un alimento tostado o en forma de aceite. Los soldados los comieron como una golosina asada durante la Guerra Civil. La producción de cacahuete ha crecido desde entonces con la invención de nuevos productos basados ​​en cacahuetes. Ahora es un multi- mil millones de dólares de la industria y más de 500 mil millones de maní se consume en los Estados Unidos cada año.

Ancestros de la mantequilla de cacahuete

Los cacahuetes se habían convertido en una legumbre comúnmente cultivada en todo el mundo mucho antes de que la mantequilla de cacahuete fuera inventada. Por lo tanto los cacahuetes machacados se extendían y se usaban para una variedad de platos como grueles estofados y salsas. Pero fue hacia el final de la 19 ª siglo que un proceso para convertir los cacahuetes hasta formar una pasta mantecosa volvieron a la vida.

Los dos más probables inventores de maní mantequilla son el americano Dr. John H. Kellogg y la canadiense Marcelo Edson Gilmore que tanto ha registrado una patente para una técnica de asado que se convierte en una pasta cacahuetes alrededor de 1890. Por la vuelta del siglo cacahuete Basado en productos se había convertido en común en los hogares estadounidenses gracias en parte al científico George Washington Carver  que promovió activamente y desarrolló los productos de cacahuete.

La mantequilla de cacahuete moderna - el factor de no separación

En 1922 la mantequilla de maní experimentó su último gran desarrollo para convertirse en el producto que conocemos hoy. Joseph L. Rosefield un químico y empresario de California inventó una manera de hacer la mantequilla de maní más fluida con la adición de aceite vegetal. El resultado fue llamado mantequilla de cacahuete "no separable" y es la versión moderna del producto. Las principales marcas del país procedieron a desarrollar varias versiones del producto incluyendo mantequilla de maní baja en grasa gruesa y suave para satisfacer los diversos gustos de la población.

La mantequilla de cacahuete hoy

La mantequilla de cacahuete permaneció un producto en gran parte nacional hasta los años 60 cuando comenzó a ser más popular en el resto del mundo. Más de la mitad de la producción de maní de Estados Unidos entra en maní mantequilla  y se estima que cada come estadounidenses más de tres libras de maní mantequilla cada año. La mantequilla de cacahuete está presente en muchos alimentos procesados ​​que se venden hoy en día incluyendo dulces de chocolate  helados bocadillos y galletas.

Mantequilla de maní

En 2007 hubo una epidemia de salmonela  y fue un gran descalabro en toda la industria. Muchos de los productos a base de cacahuete (incluyendo sobre todo la mantequilla de maní ) fueron retirados en una de las mayores operaciones que el país haya visto. Ese episodio relacionado con la salud describió la importancia de la mantequilla de cacahuete en el estilo de vida americano hoy en día.

 

CITANDO: La mantequilla de maní también contiene una gran cantidad de grasas “buenas” o grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.Una porción tiene 8 gramos de grasas monoinsaturadas y 4 gramos de grasas poliinsaturadas.Estas grasas “buenas”ayudan a reducir el colesterolreducir las enfermedades del corazón y la presión arterial.También son antiinflamatorias ya que pueden ayudar a la recuperación y reducir el riesgo de síndrome metabólico.

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2 comentarios
nelsonrodb

excelente post

leonardo46

que sabrosos se ven

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