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adriangome
Recetas y Cocina

preparaciones con gallina

preparaciones con gallina

INGREDIENTES PARA SANCOCHO DE GALLINA 

1 gallina

750g de apio 

1 repollo pequeño 

750g de papas 

3 zanahorias 

1 cebolla grande 

1 ajoporro 

1/2 pimenton pequeño

250g de ocumo 

250g de ñame 

500g de yuca 

3 litros de agua 

1 ramillete de compuestos 

Sal al gusto 

PREPARACION 

En una olla se agrega el agua con el ajo porro la cebolla y el pimenton rojo. Cuando el agua hierva se agrega la gallina cortada en presas pequeñas.

Dejar hervir hasta que la gallina ablande y agregar las verduras peladas y cortadas en dados. Esperar hasta que las verduras esten cocidas.

Puede servirse en plato hondo todo junto o colando el caldo y sirviendo las verduras y la gallina aparte.

 

INGREDIENTES PARA GALLINA SUDADA 

1 gallina 

2 cebollas

1 diente de ajo

100g de mantequilla o margarina 

2 tazas de caldo 

1 vaso de vino blanco

Pimienta

Sal 

PREPARACION 

Limpiar la gallina cortala en trozos (6-8) sazonarla con sal y pimienta. Moler la cebolla y el ajo en la licuadora. Bañar la gallina con el jugo obtenido y dejarla sudar 2 horas como minimo.

Derretir la mantequilla en una cazuela escurrir la gallina y sofreirla en la mantequilla a fuego alto hasta que quede dorada. Agregar entonces el caldo tapar la cazuela y dejar cocer la gallina a fuego bajo hasta que comience a ablandar. 

Se le agrega despues el liquido del adobo y el vino. 

Continua la coccion a fuego lento hasta que la gallina este blanda.

El tiempo de coccion es aproximadamente de 2 horas. Si el ave quedara demasiado reseca se añadira un poco mas de caldo. Puede acortarse el tiempo de coccion si se guisa la gallina en la olla de presion en cuyo caso bastara 40 minutos. 

Esta receta puede servirse acompañada de arroz papas o legumbres al gusto y servirse como base para otras recetas.

Y DISFRUTA DE ESTAS DELICIOSAS RECETAS!!!!  

Puntos otorgados!
3 comentarios
nelsonrodb

reconfortante plato, sopa de gallina para el alma

leonardo46

Sabrosa receta

mechas73

excelente post, gracias por compartir

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