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adriangome
Recetas y Cocina

selce coriano

selce coriano

INGREDIENTES

1 lengua de cochino 

3 paticas de cochino

1 morro de cochino 

2 orejas de cochino 

Papada y pellejo de la cabeza de cochino 

1 cucharadita de oregano en hojas

1/2 cucharadita de comino 

3 ajies dulces

2 cebollas cortadas por la mitad

1 pimenton verde 

1 ramillete de perejil 

Agua necesaria para cubrir las carnes 

2 limones en mitades 

Sal al gusto 

Salsa vinagreta

PREPARACION 

Primero limpiar las carnes eliminando los pelos pasando las partes por el fuego y lavar frotando energicamente con limon hasta que estas partes queden blancas.

Ya que las tengas listas cortalas en pedazos.

En una olla y a fuego medio ponerlas a hervir en escasa cantidad de agua. Sazonar con sal y dejar cocer a fuego lento. Cuando este listo agregar las cebollas picadas previamente por la mitad el pimenton verde cortado a lo largo el ramillete de perejil y los ajies cortado verticalmente.

Cuando todo esta cocido se aparta del fuego y se dispone en una fuerte reservando caldo de la coccion. Agregar trozos menudos de aji bravo (crudo) o espolvorear con pimienta negra y una cebolla cortada en ruedas. Rociar sobre todo esto vinagre de vino y aceite de oliva moderadamente.

Cuando este frio colocar en la nevera y servir frio.

 

RECETA EXTRA 

INGREDIENTES PARA ALBONDIGAS EN SALSA 

1/4 kilo de carne molida

1 huevo 

1/2 cebolla rallada 

1/2 cucharadita de sal 

1/2 taza de queso parmesano

1/4 taza de bizcocho rallada 

PARA LA SALSA

1/2 cebolla 

2cuchardas de mnatequilla 

2 cucharadas de pasta de tomate 

1/2 taza de caldo de pollo 

PREPARACION 

Mezcle todos los ingredientes y forme las albondigas dorelas añadales la salsa y dejelas dar hervor.

SALSA:

Corte la cebolla finamente y dorela en la mantequilla; añada la pasta de tomate y el caldo dejelo hervir y agreguele la salsa de tomate rectifique sal. 

Y DISFRUTA DE ESTA DELICIOSA RECETA!!!  

Puntos otorgados!
5 comentarios
leonardo46

muy sabrosa se ves esa receta

soldadita

No como lengua de cochino ni paticas ni morros y mucho menos orejas!! pero a quien le guste este plato debe quedar delicioso

nelsonrodb

se presentan deliciosas ambas recetas, sin embargo la foto no parece ser ni la receta de cochino ni las albóndigas, me parece que son pechugas de pollo que ademas también se ven deliciosas por cierto...Saludos

casegaby

la receta se ve muy buena.... gracias

leonardo46

que deliciosas ambas recetas, se ven muy ricas

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