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nathysalas
Recetas y Cocina

TARTA DE CASTAÑAS DE TRUFA DE CHOCOLATE

TARTA DE CASTAÑAS DE TRUFA DE CHOCOLATE

RICO RICO!!!

 

Ingredientes

 

190 g de harina común

30 g de cacao en polvo de calidad

110 g de azúcar en polvo

110 g de mantequilla sin sal (fría)

½ cucharadita de extracto de vainilla

4 yemas de huevo grandes de gallinas camperas

RELLENO

300 g de chocolate negro de calidad (70%)

300 g de puré de castañas endulzado

300 ml de crema doble

TOPPING

2½ cucharadas de jarabe de oro

100 g de azúcar en polvo

1 cucharadita de bicarbonato de soda

 

Método

 

Para hacer la masa rellene la harina el cacao en polvo y el azúcar en polvo en un procesador de alimentos.

Cubra la mantequilla luego mezcle hasta que se asemeje a pan rallado. Agregue el extracto de vainilla luego las yemas de huevo una a la vez hasta que se una.

Envuelva la masa en film transparente y descanse en la nevera durante al menos 30 minutos.

Extienda la masa a 1 cm de grosor y úsela para revestir la base de una lata de torta profunda de 20 cm. Coloque en el congelador por 20 minutos.

Precalentar el horno a 190ºC / 375ºF.

Hornee la masa durante 18 a 20 minutos luego deje enfriar.

Para el relleno derrita el chocolate negro en un recipiente resistente al calor sobre una fuente de agua hirviendo. Deje que se enfríe a temperatura ambiente luego agregue el puré de castañas.

Batir la crema hasta que forme picos duros luego doblar en la mezcla de chocolate. Vierta sobre la base de la masa y alise con una espátula. Establecer en la nevera durante alrededor de 3 horas.

Combina el jarabe dorado y el azúcar en una sartén a fuego lento disolviendo lentamente el azúcar y derritiendo la mantequilla. Déjalo cocer a fuego lento de 3 a 5 minutos hasta que se dore.

Retirar del fuego e incorporar el bicarbonato de soda se desconchará. Viértalo en una lata poco profunda y aceitada (aproximadamente 20 cm x 30 cm) y déjelo reposar durante aproximadamente 10 minutos.

Picar y espolvorear sobre la torta luego servir.

Puntos otorgados!
4 comentarios
yenquila

Ricoooooo

nelsonrodb

delicioso postre

leonardo46

Muy lindo posts . Excelente información tus artículos son bastante bueno . Muy interesante e instructivo , gracias por compartirlo.

mechas73

deliciosoooooo

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