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leonardo46
Recetas y Cocina

14 alimentos alergénicos en menú de restaurantes

14 alimentos alergénicos en menú de  restaurantes

 

14 alimentos alergénicos incluidos en los menús de los restaurantes

 

Mientras que la Comisión Europea anuncia nuevas disposiciones para las personas con alergias dos padres están lanzando un sitio web que les facilita la compra.

 

Malestar. En el restaurante el cliente alérgico a menudo se avergüenza de tener que pedir en la cocina la composición de un plato potencialmente peligroso para él. Más aún cuando el servidor parece sorprendido por la lógica de la pregunta cuando se trata por ejemplo de verificar que una pizza no contenga maní.

 

Si la respuesta parece obvia al principio los alérgicos saben por experiencia que algunos productos pueden ocultar a otros o que algunas excentricidades de los cocineros complican sus comidas. Pero la Comisión Europea ha pensado en ellos y ahora exige que los restauradores desde el 13 de diciembre de 2014 panaderos o vendedores en línea informen mejor sobre los componentes en riesgo. ¡Algunas emergencias nocturnas podrían evitarse!

 

Alérgenos dirigidos 

 

La Comisión Europea acaba de detallar estas nuevas disposiciones que entrarán en vigor gradualmente a partir del 13 de diciembre tres años después de su adopción después de un enfrentamiento y un compromiso con la industria agroalimentaria.

 

LISTA. La presencia de los 14 alergenos mas comunes debe indicarse claramente en todos los alimentos incluidos los productos no preenvasados que dependen de panaderos o restauradores para tomar las medidas necesarias durante el año. Aquí está la lista:

 

Cereales que contienen gluten y productos derivados

 

Cacahuetes y productos derivados

 

Nueces (incluidas almendras avellanas anacardos nueces etc.) y subproductos

 

Huevos y productos derivados

 

Pescado y productos de pescado

 

Soja y productos derivados

 

Leche y productos derivados de los mismos (incluida la lactosa) 

 

Crustáceos y productos derivados

 

Moluscos y productos derivados

 

Apio y productos derivados

 

Mostaza y productos derivados

 

Semillas de sésamo y productos derivados 

 

Altramuz y productos derivados

 

Dióxido de azufre y sulfitos a concentraciones superiores a 10 mg / kg o 10 mg / litro expresados ​​como SO2

 

ACEITE DE PALMA. Otra medida de la Unión Europea: para galletas o dulces en aceite y grasas vegetales los fabricantes deben especificar si se trata de aceite de palma girasol u otro. Incluso la mención obligatoria para la adición de agua o proteínas mientras que el "pescado" o la "carne" reconstituida ya no pretenderá serlo. 

 

También se deberá informar sobre la presencia de "nanomateriales manufacturados" una regla destinada a disipar la incertidumbre total  que rodea actualmente a su uso por parte de la industria. Es probable que aparezca en postres de chocolate embutidos o sopas por ejemplo se cree que estos pequeños materiales son dañinos para la salud humana.

 

Un sitio para ayudar a las personas con alergias a comprar

 

Portal. Un portal completamente libre para encontrar grandes marcas o recetas de alimentos siguientes: su alergia a los alimentos es la idea que han tenido dos jóvenes  padres francés de los puestos de trabajo de TI y frente a alergias a los alimentos a través nuestros hijos 

 

En este sitio conocido como AllergoBox es suficiente para crear un perfil de los alimentos en los que la información acerca de las alergias e intolerancias alimentarias y el motor de búsqueda a continuación hace que la búsqueda de alimentos para el consumo normal recetas de cocina platos de señales de restaurantes grandes (ver imagen a continuación).

 

Allergobox también ofrece contenido informativo sobre alergias y productos de intolerancia alimentaria entera y exclusivamente escrito por médicos especialistas en alergias o pediatría. 

 

 

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4 comentarios
nelsonrodb

curioso post

leonardo46

espero que le agrade este articulo y gracias por su apoyo

mechas73

excelente articulo. gracias por compartir

airam2119

Que bien muy interesante gracias por compartirlo.muy importante e interesante articulo con un contenido informático muy bueno , excelente posts gracias por compartirlo

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