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leonardo46
Recetas y Cocina

7 preguntas recurrentes sobre alergias alimentarias

7 preguntas recurrentes sobre alergias alimentarias

 

¿Cómo prevenirlos? ¿Cómo hacerse cargo? ¿A qué profesional recurrir?Tantas preguntas que deben abordarse.

 

1. ¿Es posible la prevención a una edad temprana contra las alergias?

 

No pero tomarlo en cuenta lo antes posible es esencial para controlarlo mejor.

 

LECHE MATERNA. Debido a que los niños tienen organismos particularmente frágiles deben ser alimentados con cuidado. La leche materna es una forma de prevención porque permite un desarrollo óptimo del sistema inmune del bebé. Tenga en cuenta que es inútil utilizar una leche infantil hipoalergénica recomendada solo en el caso de un terreno alérgico familiar. El destete no debe ser temprano porque la leche materna cubre todas las necesidades del niño hasta los 6 meses y debe hacerse sin problemas con una disminución gradual en las tomas.

 

DIVERSIFICACIÓN DE ALIMENTOS. Además la diversificación (introducción de alimentos sólidos además de la leche materna o para lactantes) sigue siendo un período clave. Se estima que un período de tolerancia se abre entre 4 y 6 meses. Atención incluso después de 6 meses la leche (materna o 2da edad) debe seguir siendo la dieta básica el niño descubriendo cada alimento (verduras frutas cereales carne pescado ...) uno tras otro en pequeñas cantidades para reducir el riesgo de reacción alérgica o intolerancia.

 

 Algunos profesionales de la salud recomiendan incluso en este momento de introducir los alimentos potencialmente alergénicos: blanco para œ huevo un poco de fruta (kiwi pera fresa) pescado mariscos y frutos secos. En cuanto al gluten aconsejan ofrecerlo lo antes posible a la edad de 4 meses y a más tardar a los 7 meses siempre en pequeñas cantidades y muy gradualmente.

 

SOPORTE. La edad de diversificación debe decidirse de acuerdo con el pediatra y / o alergólogo de acuerdo con los antecedentes familiares. Algunas personas especialmente las mujeres embarazadas o que están amamantando deben consultar a un alergólogo o dietista antes de eliminar ciertos alimentos de su dieta para evitar deficiencias. Finalmente un alergeno no debe ser excluido de la dieta del niño hasta que se declare una alergia. A partir de los tres meses el bebé puede ser diagnosticado en el alergólogo.

 

2. ¿Podemos estar seguros de que un producto no contiene un alergeno?

 

Teóricamente SÍ para alérgenos principales.

 

De acuerdo con las normas en vigor desde noviembre de 2008 que son parte de la composición de un producto los principales alérgenos (gluten crustáceos œ huevos pescado cacahuetes soja leche nueces apio mostaza semillas de sésamo dióxido de azufre altramuces moluscos) deben figurar en la etiqueta. Pero tenga en cuenta que las mezclas son comunes en la industria alimentaria. Un alergeno puede estar escondido en un alimento accidentalmente (se llama contaminación cruzada). En este caso el fabricante no puede garantizar la ausencia absoluta de rastros y utiliza formulaciones del tipo: "probable que contenga rastros de ..." "fabricado en un taller que usa ..." Pero la ley no lo hace no los fuerces

 

Tenga en cuenta que a veces hay confusión entre el pesticida y el alergeno: cuando los productos son "orgánicos" ¡no significa que estén libres de alérgenos!Además hay líneas dedicadas así como productos "sin": por ejemplo "sin gluten" "sin soja" ... a menudo acompañados de logotipos claramente identificables.Finalmente para alérgenos no importantes (kiwi manzana plátano aguacate ...) no existe un requisito de etiquetado. Es posible consultar con el servicio al consumidor del industrial.

 

3. ¿Existen tratamientos para combatir las alergias alimentarias?

 

Desgraciadamente no.

 

El único método para luchar contra las alergias es eliminar parcial o completamente el alérgeno de su entorno o su dieta. La prueba de sangre para inmunoglobulina E o IgE (un anticuerpo específico para alergia) es una medida más precisa del nivel de sensibilidad y dirige el grado de desalojo.

 

En el caso de las alergias a los alimentos cruzados los desalojos múltiples pueden conducir a un alto riesgo de deficiencias nutricionales e incluso llevar a dietas demasiado estrictas. Estos deben ser individualizados y decididos en consulta con un alergista o incluso un dietista para compensar cualquier deficiencia. La duración de las exclusiones puede durar de algunos meses a varios años o prolongarse de por vida. Por último es necesario contar con un equipo de emergencia para tratar los síntomas si el cuerpo está en contacto con el alérgeno: antihistamínicos broncodilatadores. La adrenalina autoinyectable es esencial para el tratamiento de emergencia del shock anafiláctico .

 

4. ¿Es posible la cura definitiva para una alergia?

 

PUEDE SER.

 

Ayer los profesionales abogaron por evitar el contacto con el alergeno. Ahora recomiendan una reintroducción gradual. De hecho existen desensibilización por vía oral (inyectado en la boca de las primeras dosis de alérgeno muy bajos y más importantes) sublingual - debajo de la lengua - o epicutánea (en la piel). El objetivo es hacer que la persona sea tolerante gradualmente. Todavía debe ser capaz de identificar el alergeno que no es tan simple.

 

Puede ser esencial probar los alimentos en su estado natural. El médico toma una aguja del alimento sospechoso y luego en la piel del paciente para observar la reacción eventual. Pero depende del alergeno la reintroducción de los cacahuetes puede ser peligrosa por ejemplo. En el caso de la alergia en los bebés el alergeno se elimina el primer año en general y se reintroduce en un hospital. Los niños alérgicos son seguidos hasta por 3 años como mínimo.

 

5. ¿Los profesionales de cuidado infantil pueden dar la bienvenida de manera segura a un niño alérgico?

 

SÍ.

 

Existe un procedimiento llamado PAI (Individualized Home Project) que permite que los niños alérgicos sean admitidos en las comunidades de forma segura. Esto se basa en la Circular N ° 2003-135 del 08/09/2003 que establece en el cuidado de la salud para proporcionar emergencia y requiere que las instituciones de acogida para tener un equipo de emergencia personalizado para cada niño alérgico accesible en cualquier momento. La evolución también se han previsto como una oportunidad para los padres para llevar el almuerzo a su hijo o comidas de adaptación individuales por la comunidad con una sustitución de ingredientes para expulsar.

 

6. ¿Hay especialistas en alergias?

 

SÍ.

 

Para la parte médica los alergólogos están ahí para hacer un diagnóstico.La Allergy Alert Network está formada por alergistas liberales y hospitalarios. Existen asociaciones especializadas como AFPRALla asociación Francesa para la Prevención de alergias  que puede proporcionar información interesante. Por último AFDIAG lla asociación Francesa de la intolerancia al gluten  informa a las personas con intolerancia al gluten y funciona tanto con los profesionales de la medicina como las autoridades sanitarias y la industria alimentaria.

 

7. ¿Ha cambiado la regulación?

 

SÍ.

 

Desde 2005 la presencia de catorce alérgenos alimentarios incluso en forma de trazas debe indicarse en la lista de ingredientes del envase. El 25 de octubre de 2011 el Reglamento n. 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo estipula que "los consumidores deben ser informados de la presencia de aditivos alimentarios coadyuvantes de elaboración y otras sustancias o productos que tengan una de intolerancia demostrada específicamente para que puedan elegir a sabiendas productos que no afecten su salud ". Las sustancias alergénicas deben estar claramente enumeradas y resaltadas. Finalmente la Comisión revisa sistemáticamente y si es necesario actualiza la lista de alérgenos principales.

 

Puntos otorgados!
4 comentarios
nelsonrodb

interesantes conceptos

leonardo46

espero que le agrade este articulo y gracias por su apoyo

mechas73

excelente articulo. gracias por compartir

airam2119

Que bien muy interesante gracias por compartirlo.muy importante e interesante articulo con un contenido informático muy bueno , excelente posts gracias por compartirlo

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