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leonardo46
Recetas y Cocina

Plato de verduras argentinas

Plato de verduras argentinas

 

Tiempo de preparación: 

 

30 minutos

 

Cantidad de Porciones: 

6 a 8

 

Fuente de receta: 

 

300 Big & Bold Barbecue & Grilling Recipes  por Karen Adler y Judith Fertig

 

Ingredientes: 

  •  
  • 4 lb de verduras mixtas de temporada (como calabacín calabaza amarilla romana tomate berenjena y cebolla)
  • Aceite de oliva
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • 1 receta de chimichurri (sigue la receta) 

 

chimichurri 

 

10 minutos de tiempo de preparación + tiempo de sentada | Hace alrededor de 3 c

 

Ingredientes

  •  
  • 12 dientes de ajo picados
  • 11/2 c aceite de oliva
  • Vinagre de vino tinto 11/2 c
  • 3/4 c de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas de pimiento picado
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

 

Direcciones: 

 

chimichurri

 

1 Corte a la mitad el calabacín la calabaza y la romana a lo largo. Corte tomates berenjenas y cebollas en rodajas de 1 pulgada de grosor. Cepille el lado cortado de la romana con aceite de oliva. Cepille las otras verduras con aceite en ambos lados.Sazone al gusto con sal y pimienta. Dejar de lado.

 

2 Prepare un fuego caliente en su parrilla.

 

3 Ase las berenjenas y las cebollas de 3 a 4 minutos por lado volteándolas una vez hasta que queden carbonizadas en ambos lados.

 

4 Coloque el calabacín la calabaza y la romana en la parrilla. Ase a la parrilla durante aproximadamente 4 minutos hasta que el lado cortado esté carbonizado y tenga buenas marcas en la parrilla.

 

5 Ase los tomates por un lado durante 3 a 4 minutos hasta que queden carbonizados.

 

6 Coloque las verduras en un plato y rocíe con chimichurri.

 

7 En un tazón combine el ajo el aceite de oliva el vinagre el perejil el orégano los copos de pimiento picante la sal y la pimienta negra.

 

8 Cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante 1 día. (Si no tiene tiempo para dejar que los chimichurri reposen durante un día transfiéralo a una cacerola pequeña y caliente a fuego lento a aproximadamente 120º durante 1 a 2 minutos y luego deje reposar durante aproximadamente 1 hora para mezclar). Chimichurri sobrante puede almacenarse en el refrigerador por hasta 2 semanas.

 

Puntos otorgados!
4 comentarios
nelsonrodb

Los argentinos son unos cocineros muy aventajados

leonardo46

Buen articulo espero que le guste

leonardo46

Buen articulo espero que le guste

airam2119

Que bien muy interesante gracias por compartirlo.muy importante e interesante articulo con un contenido informático muy bueno , excelente posts gracias por compartirlo

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