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julioherna
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DIA 1: PULPAS DE FRUTA

DIA 1: PULPAS DE FRUTA

HOLA AMIGOS empezaremos con un cursillo básico de pulpas de fruta congelada es muy fácil el procedimiento y el proceso aquí vamos.

Primero que todo debemos de saber para que me sirve una pulpa de fruta congelada

Prolongar la vida útil del producto.

• Mejorar la presentación.

• Aumentar el consumo.

 • Regular los precios.

• Aprovechar al máximo la materia prima disponible.

• Dar valor agregado.

AHORA VAMOS CON EL PROCESO ¡¡¡

Recepción de la fruta: Frutas provenientes de las fincas con grado de madurez.

 • Pesaje dela fruta: Operación cuyo propósito es conocerla cantidad de producto y determinar los rendimientos. A continuación debemos pesar la fruta que tenemos

• Lavado y desinfección: Operación que no debe omitirse es aquí donde prácticamente son eliminados los microorganismos y suciedades o materia orgánica adheridos a los frutos provenientes del campo y si no son eliminados pueden continuar haciendo daño a la pulpa. Para este tratamiento podemos utilizar hipoclorito de sodio una copita por cada litro y sumergir la fruta deseada por 5 minutos.

• Secado: La fruta es colocada en mesas o canastillas plásticas que se encuentran bien desinfectadas para secarlas bajo las condiciones del medio ambiente. Puede utilizar un ventilador para acelerar el proceso. Este proceso es simplemente un escurrido de la fruta.

• Despulpado y acidulado: el despulpado se puede hacer simplemente con la licuadora que tenemos en casa y un colador para eliminar las semillas en la pulpa de fruta. Este proceso es fácil de hacer cuando lo estamos haciendo en la casa. Industrialmente podemos utilizar una despulpadora y listo.  

• Pesaje y empacado: Dependiendo del tipo de mercado el empaque puede hacerse en vasitos y cubetas de poli estireno termo formados o en bolsas o pacas de polietileno. El empacado debe hacerse con la mayor asepsia posible acatando todas las normas de higiene y sanidad que requiere la elaboración de productos alimenticios.  Podemos empacarlas en bolsas plásticas para su uso casero.

• El sellado: Se realiza con máquinas manuales que trabajan a base de calor a través de una banda de teflón que oprime el polietileno como recomendación debe hacerse rápido y al límite de sellado para no quemar la bolsa.

• Almacenamiento de la pulpa: la pulpa de fruta congelada además de tener mayor durabilidad tiene mayor sabor y textura se recomienda ponerlas en la nevera en la parte de congelación y así alargar la vida útil del producto.

YA TENEMOS PULPA ¡¡¡ ES FACIL VERDAD?.

TAMBIEN PUEDES APROVECHAR ESTA OPORTUNIDAD Y VENDERLES A TUS AMIGOS FAMILIA VECINOS SUPERMERCADOS RESTAURANTES HOTELES.

NO SOLAMENTE TIENES UN INGRESO POR LO QUE HACES SINO QUE CADA DIA PUEDES PERFECCIONARTE Y SER UN PRODUCTOR NACIONAL.

 

MUCHAS GRACIAS POR LA ATENCION Y MAÑANA TENDREMOS OTRO POST EN PONLOTU PARA USTEDES.

DAME PUNTOS Y DISFRUTA DE NUESTROS CONTENIDOS.

MUCHAS GRACIAS.

 

CUALQUIER DUDA O INQUIETUD EN COMENTARIOS.

Puntos otorgados!
4 comentarios
alfonsoagu

buena.

nelsonrodb

deliciosos

julioherna

MAÑANA TENDREMOS OTRO POST, DIA 2: ..................... NOS VEMOS MAÑANA

marilynmon

muy saludable

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