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BOLLOS PELONES

BOLLOS PELONES

RECETA: BOLLITOS PELONES O BOLLOS PELONES

Los bollitos pelones o bollo pelón es un plato muy popular y típico de la mesa venezolana aunque se conoce desde la época de la colonia los maracuchos se lo atribuyen como propio como también suelen hacerlo los caraqueños. La receta se basa en una bola de masa de harina de maíz rellena de guiso de carne molida o de pollo mechado que se cocina en agua (algunos lo fríen) y se baña luego con una suculenta salsa de tomate casera.

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Receta: Bollitos Pelones/ Bollos Pelones | Mamá Contemporánea

5 from 1 reviews

RECETA: BOLLITOS PELONES O BOLLOS PELONES

 

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Por:: Mamá Contemporánea

INGREDIENTES

  • Masa:
  • • 2 tazas de Harina Pan (harina de maíz precocida blanca o amarilla)
  • • 2 ½ tazas de caldo de pollo
  • • 1 cucharada de aceite de maíz
  • Guiso de carne molida para el relleno:
  • • ½ libra de carne molida (puedes reemplazar por carne molida de cerdo)
  • • 2 dientes de ajo machacado
  • • ¼ taza de pimentón rojo
  • • ½ cebolla blanca
  • • 3 tiras de tocineta finamente picada
  • • Adobo al gusto
  • • Pasta de tomate
  • • 1 lata de tomates cortados en trozos pequeños
  • • ¼ de taza de aceitunas verdes cortadas
  • • 2 cucharadas de alcaparras
  • ½ taza de vino rojo de cocina (opcional)
  • Salsa:
  • • ½ cebolla mediana
  • • ½ pimentón rojo
  • • ½ lata de tomates y 2 cucharadas de pasta de tomate
  • • 2 ajos machacados
  • • Sal al gusto

PREPARACIÓN

  1. Relleno:
  2. Coloque en una sartén con aceite caliente el ajo machacado el pimentón tocineta y la cebolla finamente picada luego añáde la carne molida sazona con el adobo. Cuando la carne ya este cocida agrega los tomates las aceitunas las alcaparras el vino rojo y la pasta de tomate a la carne molida baja la temperatura tapalo y deja que espese un poco.
  3. Masa:
  4. Para preparar la masa debe tener el caldo de pollo listo y tibio luego añade la harina y la cucharada de aceite para darle mayor suavidad a la masa. Déjela reposar por 5 minutos aproximadamente.
  5. Salsa de tomate: Licuar los tomates enlatados el pimentón y la cebolla luego colocar en una olla las cucharadas de pasta de tomate la sal y el ajo. Cocinar hasta que espese.
  6. Bollos:
  7. Haz una bola de masa (un poquito más grande que una pelota de golf) y ábrele un agujero en el centro rellenala con la carne molida ya preparada cierra y dale la forma redonda nuevamente. Elimina los excesos de masa y usa un poquito de agua para alisarlos.
  8. Así hazlo con todos los bollos hasta que termine la masa. Colocalos en un plato hasta el momento de cocinarlos.
  9. Pon una olla honda a hervir con agua agrega cuidadosamente los bollitos para que no se rompan. Dejarlos cocinar por 12 minutos aproximadamente y los veras flotar una vez estén listos. Sacalos con cuidado dejar escurrir y reposar (asi endurecen un poco).

Se puede acompañar con ensalada arroz pan (ya saben como somos los venezolanos) o simplemente solo quizás hasta con un toque de picante.

A mi me fascina este platillo y a mi familia también. Espero les guste.

Existe una variación del guiso de los bollos pelones que asemeja su sabor a la hallaca y AQUI pueden ver mi receta de esta versión.

Este es mi canal de Youtube www.youtube.com/mamacontemporanea. ¡Suscribete!

 

Bollitos Pelones:

Receta de Bollitos Pelones

Receta de Bollos Pelones

Para servir puedes hacerlo en una bandeja semi-honda poniendo todos los bollitos con la salsa de tomate o directamente al plato del comensal.

¡Buen provecho!

Receta de Bollos Pelones

Receta de Bollitos Pelones

Puntos otorgados!
5 comentarios
carlostayu

sabrosos

dulcemarib

gracias.

nelsonrodb

interesante articulo, gracias

godblackhe

se ven delisiosos venezuela definitivamente se esta volviendo en mi favorita en el arte culinario

leonardo46

buen articulo excelente posts , buena informaciones

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