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Salud y Bienestar

¿De qué están hechos estos alimentos?

¿De qué están hechos estos alimentos?

Algunos de los alimentos procesados más frecuentes en nuestra mesa esconden una preparación un tanto... llamativa.

  • ¿De qué está hecho el queso crema?

    ¿De qué está hecho el queso crema?

    El queso crema fue inventado en Nueva York (EE. UU.) en 1872 y su éxito ha sido tan importante que en el mercado podemos encontrar muchas versiones saborizadas con hierbas frutas queso azul e incluso salmón. Está fabricado a base de lácteos fermentados a los que se les añade leche nata otros aditivos y sal así como potenciadores de sabor. Lo cierto es que el queso crema aumenta el colesterol y la hipertensión debido a su alta cantidad de sal. El 80% es grasa.

     

  • ¿De qué están hechas las salchichas?

  • ¿De qué están hechas las salchichas?

  • Las salchichas envasadas están hechas a partir de mezclas de distintas carnes que suelen corresponderse con las zonas menos aprovechables de los animales esto es el hocico o estómago del cerdo o de otros animales como la vaca o la gallina. Además de este abanico carnívoro también contienen almidón jarabe de maíz sal colorantes y otros aditivos artificiales. Ciertamente contienen poca carne real ya que es uno de los alimentos más procesados del mundo.

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  • ¿De qué están hechos los palitos de cangrejo?

     

    ¿De qué están hechos los palitos de cangrejo?

    Estamos más que acostumbrados a aderezar ensaladas o guisos con palitos de cangrejo pero... ¿están hechos realmente de cangrejo? Lo cierto es que no. Los palitos de cangrejo están fabricados a base de surimi esto es una mezcla de partes de pescados de carne blanca (abadejo merluza caballa...) que se lavan se mezclan se desmenuzan se enfrían se calientan -repetidas veces- hasta que finalmente se obtiene una pasta gelatinosa de color blanco a la que se añaden conservantes almidón sal y otros edulcorantes no naturales. Para terminar este proceso la pasta blanca resultante es congelada y adornada con colorantes para que el exterior quede de color anaranjado. Todo un proceso más que laborioso.

 

  • ¿De qué está hecho el paté?

     

    ¿De qué está hecho el paté?

    Los patés están hechos de hígado de pato? Falso. El foie gras es el que está fabricado con hígado de pato oca o ganso a los que se les alimenta de forma “especial” (por no decir desmedida) para hacer que su hígado crezca más de lo normal. En definitiva los patés que comemos están hechos a base de vísceras de animales como el cerdo la vaca o el pollo a las que luego se añade especias leche harina y algunos conservantes. ¿Te sigue pareciendo el mismo manjar?

  • ¿De qué está está hecha la gelatina?

  • ¿De qué está está hecha la gelatina?

  • La gelatina está hecha casi en su totalidad por colágeno (90%). Colágeno mezclado de tejido de animales (ya sea piel o huesos triturados) que pasa por un baño de ácidos hasta que se obtiene la oseína. Esta sustancia se mantiene posteriormente en cal entre 4 y 10 semanas. Una vez pasado este tiempo la sustancia resultante se esteriliza se enfría y se solidifica en forma de polvo al que luego se le añade agua para conformar el producto que estamos acostumbrados a ver.

  • ¿De qué está hecho el queso en lonchas?

  • ¿De qué está hecho el queso en lonchas?

  • A pesar de lo que nos imaginamos el queso en lonchas es otro de los alimentos más procesados que existen. Se obtienen a partir de lácteos fermentados con un elevado nivel de sal aditivos y colorantes para conseguir darle ese característico color amarillento similar al queso. No son por tanto nada naturales y están repletos de aditivos. Se utilizan mucho en el mercado de la  comida rápida

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  • ¿De qué están hechas las gulas?

     

    ¿De qué están hechas las gulas?

    También están hechas de surimi (esto es fabricadas con pescados de descarte) como los palitos de cangrejo pero al menos no poseen tantos aditivos como estos. Así se crean con proteína de pescados y cefalópodos agua aceites vegetales harina de trigo sal proteína de soja proteínas vegetales proteínas de leche glutamato monosódico aromas artificiales tinta sintética y extractos de almeja. A pesar de que este producto es completamente artificial sigue siendo saludable por su gran contenido en proteínas y bajo nivel de colesterol y grasa.Lo curioso es que nacieron de una iniciativa del Instituto del frío del CSIC para aprovechar pescados con poco valor comercial.

     

  • ¿De qué está hecha la morcilla?

     

    ¿De qué está hecha la morcilla?

    La morcilla está hecha a base de sangre de cerdo sin coagular. Según la zona se elabora de distinta forma pero lo habitual es que el proceso comience con la limpieza de las tripas del animal que se lavan con limón y con jabón a conciencia para que no permanezca ni un atisbo de olor desagradable. Luego esas tripas se hierven (a 80-90º C) y se rellenan con la sangre del cerdo azúcar sal y cebolla -o arroz- por ejemplo. Uno de sus puntos positivos es que tiene bastante hierro.

     

  • ¿De qué están hechos los helados?

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  • ¿De qué están hechos los helados?

  • Los helados que tanto nos gustan tanto en verano como en invierno están hechos a base de cremas leche frutas hielo yemas y aceites y mucho mucho azúcar aditivos y colorantes. ¿Por qué están tan cremosos los helados? Gracias a uno de esos aditivos llamado carragenina que se extrae de algas marinas y que también llevan los embutidos los panes o margarinas. Al ser considerado un aditivo natural es ampliamente utilizado como estabilizador laxante y agente espesante.

     

  • ¿De qué están hechas las gominolas?

     

    ¿De qué están hechas las gominolas?

    Fundamentalmente están hechas de azúcar jarabe de glucosa o fructosa y gelatina. A esta mezcla se le añaden aditivos alimentarios. ¿Cómo se consigue su textura blanda tan característica? Su textura gomosa se debe entre otros elementos al cartílago o piel de animal. También se suele añadir -aunque en menor cantidad- los almidones de fécula de patata o maíz y aditivos como saborizantes y colorantes que les otorgan esos vivos colores y sabores que tanto nos llaman la atención

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4 comentarios
alejandros

sobras

elsatp

y todos son tan buenos...

kinglerium

que bien

suiza2017

bueno poco a poco

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