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Recetas y Cocina

sOLTERITO aREQUIPEÑO

sOLTERITO aREQUIPEÑO

El “solterito” o soltero es un plato frio típico de Arequipa también conocida como “la ciudad blanca” al Sur del Perú. Se dice que era consumido en las posadas familiares de la campiña arequipeña por los solteros y solteras que no querían subir de peso y así verse atractivos para poder conseguir pareja para casarse.

Por ser considerado uno de los platos que pertenecen al patrimonio gastronómico de Arequipa cada segundo domingo del mes de Febrero se celebra el “Día del Solterito de Queso” en Arequipa relacionado con las festividades de la “Virgen de la Candelaria” de Cayma y Characato.

Este plato se sirve como entrada y tiene como uno de sus ingredientes principales al queso motivo por el que también es muy conocido con el nombre de solterito de queso. El queso junto con las habas las cebollas y las aceitunas le confieren al plato unos colores llamativos y un sabor muy agradable fresco y ligero.

Ingredientes

  • 250 gramos de queso fresco serrano en cubitos
  • 200 gramos de aceitunas picadas
  • Dos tazas de habas cocidas y peladas
  • Tres choclos tiernos desgranados y sancochados
  • Dos papas blancas sancochadas
  • Media cebolla roja picadita
  • Dos tomates picados
  • Un rocoto picadito
  • Diez cucharadas de aceite
  • Cuatro cucharadas de vinagre tinto
  • Una cucharada de culantro picadito
  • Una cucharada de perejil picado
  • Orégano seco
  • Sal pimienta y ajo picado al gusto
  • Hojas de lechuga

Elaboración:

Mezclar en un tazón el queso las habas los choclos el tomate la cebolla el rocoto las aceitunas y el culantro. Preparar un aliño con el vinagre ajo aceite orégano y perejil. Sazonar con sal. Pimienta y ajo. Añadir esta preparación a la mezcla anterior acompañar las papas sancochadas en un plato y verter el solterito sobre ellas. Decorar con hojas de lechuga rocoto y perejil.

Puntos otorgados!
10 comentarios
chachi

ok

thiers

Muy bueno!

nelsonrodb

se ve delicioso

aliviloria

se ve muy bien

latd1910

no hay comida

gatoand

Sabroso

cysv89

intentare prepararlo

miriam8

Que rico , una vez lo probé ahora ya tengo la receta.

mayccol

Es una delicia lo recomiendo

marilynmon

delicias

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