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外面卖的泡凤爪都是用这个方子泡的

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外面卖的泡凤爪都是用这个方子泡的

发布日期:2019-12-20 作者: 点击:

还记得小时候学校会组织去郊游,一般是一年两次,这是所有小朋友都特别期待的日子,一般到了这个时候家长们会给孩子准备许多零食,而我妈很爱给我装的就是它自己泡的泡凤爪。当然我也很乐意,因为味道真的很不错,每次会装一大盒,我一个人吃不了,所以会和同学一起分享,老师每次看到几个小女生围成一团一起啃泡凤爪的场面都很无奈。

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老妈做泡凤爪的手艺是可以和外面小摊贩相提并论的,她一直说外面卖的还放了许多添加剂,不健康,所以我家想吃的时候一般都是自己做。老妈做的泡凤爪酸辣爽口,皮韧肉香,实在是好吃极了,下面广西小吃加盟把做法交给大家,喜欢吃泡凤爪的你一定要试试哦!

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【准备食材】:鸡爪、泡椒

【准备辅料】:糟卤、姜、八角、花椒、糖、醋、盐、料酒

1 :将买回来的鸡爪洗净,剪掉指甲,剁成块。这样吃的时候会更方便。

2 :水中加入八角、生姜、花椒一起煮来,下入鸡爪,加入一汤勺料酒,一勺食盐,一起煮10分钟。

3 :鸡爪煮好后捞出,放入盆中,加入冰水冰镇半小时后。捞出,换冰水继续冰镇半小时。

4 :糟卤、姜条、泡椒、盐、糖、醋一起放入盆中,搅拌均匀。

5 :鸡爪控干水分,放入盆中,泡一晚即可!

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6 :成品展示!

其实泡5个小时一班就可以吃了的,但是我觉得泡一晚上会更入味,也就更好吃。糟卤汁是关键,千万不要省略,放与不放味道差别是很大的。煮鸡爪的时候,一定不能少了花椒,花椒能使鸡肉不腥,吃起来也会更香。广西熟食加盟提示:鸡爪一定要用冰水冰镇哦,一般是1~2个小时,不超过2个小时即可!


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